一夜之间还没反响过来，宅院里的树梢间就多了几分暖色。可是即便个头很小，吱吱呀呀地凑在了一同，也如同有了底气，不甘示弱地在转凉的时节符号自己的滋味。

  桂花虽小但其味奇香，李清照曾称其为“花中第一流”。而在金桂、银桂、四季桂和丹桂四大种类中，又属金桂最为撩人，远近之间，闻到的香气大多都是金桂的滋味。满城尽是桂花香，而唯有将这滋味锁进吃食之中，才不算孤负了这一遭花事。

  姑苏的腌渍桂花大体分咸甜两派，最常见的糖桂花便是甜派的代表；而咸派的腌桂花则以光福区域的梅酱桂花和七都区域的腌桂花最为有特征。

  上好的腌渍桂花都得从“采”开端，这可是很有考究的。光福区域采桂花大都在腰间挂个篓子，七都区域则是在胸口挂上一个布袋子。借梯登高够到了桂花枝，用指尖轻掐桂花根部，一朵一朵地摘下，前者抓满了一把就放进篓子里，后者则更讨巧一些，花会顺势落入胸口的袋中。如此使桂花不散，香气凝集。

  还有种更传统的击打法，用竹棍等物体击打桂花树枝，在树下用东西接着，这当然提高了功率，却很难得到完好的花型，摘了半箩残瓣，却也是白搭功夫。

  采下的桂花都得通过手艺选择，处理洁净之后才干开端腌渍。糖桂花最简略，找个广口的罐子，一层桂花一层糖的往里面码，压紧实了就能封起来，随后等糖渐渐消融滋润到每一朵桂花里，那种甜美别提多美好了。

  光福的梅酱桂花望文生义食用咸梅酱与摘好的桂花放在一个罐子里腌渍，这样出来的腌桂花香气袭人，一同能有一种梅子的鲜甜，特别美好。

  至于七都的腌桂花，那就更特别一些了。是和长枳一同腌渍。长枳是一种相似青柠的果子，其貌不扬，但却有一种特别的香气。

  比起柠檬，它多了一丝甜香，和橘子一比，又多了一份幽香。单吃起来酸涩，可是和甜美的桂花组合在一同，就成了天作之合。当然把他们促成在一同的月老是盐，三者的美妙调配，进口乃至让人有赤霞珠的回味。

  调理好之后盖上封口，桂花的香气就这样保存了下来，留个念想，待到来年花开品其香。

  不知道创出糯米藕的是哪一位老吃客，但多亏了他，瘦身路上的妨碍又多了一重。到了桂花季，定量的桂花糖藕一出，更不要提瘦身什么的，只剩下了贴秋膘。

  糖藕是在填充糯米今后蒸制而成，爽脆的藕片在蒸往后多了一份“娇柔”，而最终撒上的桂花给这个饱满的小娘子披上了一层婚纱，妆点好全部等着“出嫁”。

  吴语里头，较少听到“喝酒”这个词，都是“吃酒”居多。江南人喜静好酒，什么时节吃什么酒，何时何月酿下的酒，何时几辰再启封，都是学识。要说和江南秋天最搭的CP，一定是黄酒，甜软香糯，是糯米、黄米等细粮酿的，温顺漫长。

  当黄酒遇上桂花，会发生怎样的化学反响呢？温文的黄酒沁入了桂花的香气，桂花星星点点飘在杯盏上层，琥珀色的液体此时显得温婉雍容。桂花酒甜美浑厚，进口先是微甜，滑润流通，几口酒下肚后嘴角现已弥漫着桂花的幽香。任何一个寻常的日子，都会由于这一口甜酒，而变得诗意撩人。

  糕团点心也不能不蹭一下这波热门。糯米粉加上一点粳米粉，份额谐和得适可而止，咬下去尽管软糯，却是当断则断，绝不牵丝攀藤挂牙牵齿。

  虽然花入糕点并不稀罕，但桂花糕吃起来分外甜美，带着淡淡的桂花香气，进口是略带嚼劲的软韧，如同江南女子的形象也随之在脑中显现。