一冲：高位灌水，香气扑鼻。高香型的肉桂运用高冲方法可以让茶香激起的更充沛。进口茶汤并不似闻起来那样激烈，反而低沉醇美。

  二冲：味道厚重，进口微苦，但回甘随即突破苦涩层，茶汤柔糯顺滑，物质感丰厚，酣畅之余，颇有蓄力而发之势。

  三冲：节奏稍快，辛锐感毫无顾忌的卷起又铺开，桂皮香、果香层次分明，唇齿留香。

  没去过牛栏坑，很难领悟出“牛肉”幽幽柔柔的花香。虽有肉桂之名，却无辛窜桂皮气。但不霸气的肉桂未必就不是好肉桂，仅仅它不是单一要点。