主产浙江、安徽、福建、湖南、湖北、江西、四川、云南、贵州等省。除少数药用外，多用作调味品。

  区分关键 桂皮首要特征：皮薄，灰棕色黑褐色，密生不甚显着的皮孔，质硬脆，断面不整齐，气香，具樟脑样味而微甜辛。

  几种相似品形状似桂皮，但有的皮厚，有的断面分层，有的内面凸凹不平，有的嚼之有樟木味，有的嚼之有粘液，可比较区分。

  名典区分①《海药本草》李珣曰：“天竺桂生南海山沟，功用似桂，其皮薄，不甚辛烈。”②宋?寇宗奭曰：“皮与牡桂相同，但薄耳。”明?李时珍曰：“此即今闽、粤、浙中山桂也，而台州天竺最多，故名。大树繁花，健壮如莲子状。”

  快速区分呈弯曲状或半卷筒状，或不整齐的块片，大小不等，长30～60cm，厚2～4mm。外皮灰棕色或黑褐色，密生不显着的小皮孔或具灰白色地衣花斑。内外表暗棕赤色，润滑具细纵纹。质硬而脆，易折断，断面不整齐。有香气，味略似樟脑而微甜辛。质量以身干、皮薄、有香气，味微辛甜者为佳。

  (1)皮的外表较润滑，满布白色霜斑；较正品桂皮厚一倍左右，内外表显微突的纵纹，断面较粗糙，嚼之有樟木味。

  (2)形状极似上种，惟皮较薄，内外表较光淌，断面较细密，具丁香气味，嚼之樟脑气较稠密，久嚼有糊状粘液。

  (3)刮去外皮，片块极似第二种，横断面显纤维皮层，嚼之有樟木气而微苦辛。

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