“故人旧日闯关东，身背煎饼卷大葱”，煎饼是山东人餐桌上不可或缺的主食，蒲松龄专门写了一篇《煎饼赋》，其间一句：“圆如望月，大如铜钲，薄似剡溪之纸，色似黄鹤之翎，此煎饼之定制也。”

  现在，煎饼不只承载了山东人的回忆，也成为许多村庄的致富项目。今日的新春走底层，让咱们咱们一起到日照田甸园旅行开发有限公司的煎饼出产车间，去看看乡民们如何用煎饼摊出致富路。

  还未走进出产车间，就能闻到一阵阵的香气扑面而来，走进去一看，一张张薄如蝉翼、金黄透亮的煎饼，规整的摞在一起，叠好的煎饼规整的摆放在那里，似乎一座座金黄色的小山，煞是心爱。

  在出产车间，一台台煎饼机宣布阵阵嗡嗡声，正在严重有序的作业着，麦黄色的杂粮面糊主动传送到鏊子上，篦子主动下落，跟着鏊子匀速转动，面糊就这样均匀的摊铺平坦，经过短短十几秒钟后，一张直径大约一米，薄如蝉翼、金黄透亮的煎饼就烙好了。刚做好的煎饼酥脆可口，散发着氤氲的热气，透出诱人的香甜味，唤醒着回忆里的那个滋味。

  相同严重有序作业着的还有17名“煎饼大妈”，她们大都是邻近的社区乡民，现在乡民现已俨然变身为工作工人。

  她所说的真实，就在于摊煎饼这件小事，不只让她脱了贫，还让她成了独立自主的“手工人”。

  “叠煎饼这活年青的时分就在家里干，没有不会叠的，没想到，年岁大了还能靠着这手工找到这样一个好活。”张大妈笑着说。

  张大妈给记者算了一笔账，“工厂里按斤实施计件工资，一箱煎饼4斤，一天能叠20-30箱，一天至少也得100多斤，除掉家里有事的时分，一个月怎样也得有2000-3000斤，加上厂子每个月给的补助，一个月工资就有3000多元，俺这50多岁的人不比年青人差”。

  公司负责人张大卫是个地道的莒县人，和每一个吃煎饼长大的莒县人相同，他关于煎饼有着特别的情结。“我就想着，咱莒县煎饼这么好的东西，能不能推行出去，让全国人民的餐桌上都能有咱莒县煎饼的身影”。

  张大卫说，他花费4年时刻，曾到费县、临沂、泰安，乃至东北去调查制造煎饼的工艺，后来发现仍是莒县老家的煎饼比较传统，“然后就依据咱本地这个配方，在不做任何添加的情况下，确保煎饼的原味原汁，再交融各地工艺长处，让口感更好、营养价值更高、赋有‘现代感’的莒县煎饼批量出产。”

  为了添加煎饼的“现代感”，他们先后开宣布了生果、杂粮、摄生、蔬菜4个系列、40多个种类的煎饼。

  “咱们将粗粮细作，这样产出的煎饼最大的特色便是原生态、绿色、健康，富含膳食纤维，营养价值高。现在的煎饼的口味一起、嚼劲十足,摒弃了以往煎饼口感差、欠好咬的缺陷。”张大卫骄傲的说，“产品一经推出后，受到了许多顾客的欢迎”。

  张大卫添加煎饼“现代感”的办法不只是改善配方、开发新品，并且把煎饼做成了“网红”。

  “咱们在淘宝、京东、抖音、快手都开设了店肆，结合直播带货在网上出售，现在网络上的销量很好。”张大卫介绍说，“尽管咱们投入出产才两个月，可是产品很受欢迎，来自北京、上海、济南、烟台等各大城市的订单也许多，像咱车间这8台设备首要出产的是小米玉米鸡蛋的煎饼，日产量在一千斤以上，产品仍然求过于供。”

  “下一步咱们将拓宽事务，不停地改善改造，加大出产投入，未来规划出产设备到达90余台，煎饼日产量达一万斤以上，经过工业高质量开展，将工业做大做强，处理周边150人左右的就业问题，一起走向殷实。”张大卫神往道。

  从曩昔的纯手工制造到机械化出产，煎饼没有随时刻的消逝被停滞，它摇身一变，成了招待八方来客的舌尖美食，也成了发家致富的摇钱树。

  一张小小的煎饼摊出了日子的滋味，也摊出了农人的致富路，更摊出了村庄工业的夸姣明日。（融媒体记者 陈莉莉 耿向彬）